Verfijn uw keuze
Tajines
Tajines
Tajines zijn de Noord-Afrikaanse stoofpotten van aardewerk! Tajines bestaan uit een schaal en een hoge kegelvormige deksel. Bij het koken met de tajines wordt het ontstane condens weer toegevoegd aan het gerecht.
Er bestaan geglazuurde, niet-geglazuurde, gietijzeren en elektrische tajines. Bij het eerste gebruik van een ongeglazuurde tajine, dient de schaal 24 uur gevuld te worden met water (voorafgaand aan het eerste gebruik) ter voorkoming van barsten. Bij het gebruik van tajines op gas dient een sudderplaatje gebruikt te worden. Tajines worden gebruikt om groente-, vlees- en visgerechten te bereiden.
Tajines zijn eigenlijk Marrokaanse pannen in een speciale vorm. Tajines hebben een hoog conische deksel, waardoor het vocht dat tegen de deksel slaat snel afkoelt en rustig terug stroomt in het gekookte gerecht. Het gerecht blijft hierdoor lekker sappig, zoals bij stoofpotjes de bedoeling is. De maak blijft bij het gebruik van tajines optimaal bewaard en de ingrediënten drogen niet uit.
De tajines van Le Creuset hebben een gietijzeren bodem, in tegenstelling tot de andere tajines. De tajine kan dan direct gebruikt worden en hoeft niet een paar uur in water te liggen om breuk te voorkomen.
Tajines gebruiken
Voor het eerste gebruik moeten de (aardewerken) tajines 24 uur in water geweekt worden. Gebruik je de tajines niet regelmatig, dan week je hem het beste voor gebruik ook nog ongeveer een uurtje. Je kunt de tajines op vrijwel elke warmtebron gebruiken. Op een houtvuur, op het fornuis (met vlamverdeler), op bijv. een elektrische kookplaat en in de oven.
Tajine gerechten
Gebruik de tajines voor het bereiden van vis, vlees, fruit en groenten. De smaak van toegevoegde kruiden en andere smaakversterkers krijgen tijdens de bereiding in de tajines goed de tijd om op elkaar in te werken. Het resultaat is een ontzettend smakelijk en vetarm gerecht.
Tajines kopen
Tajines zijn er in verschillende maten. Een gemiddelde maat zijn tajines van rond de 30 cm doorsnede, zodat ook grote ingrediënten bereid kunnen worden. De tajines zijn er geglazuurd en ongeglazuurd. Geglazuurde tajines zijn gemakkelijker schoon te maken. Tajines zijn te koop bij Cook&Co!
