Verfijn uw keuze
Vijzels
Vijzels
In deze tijd, waarin er in elke keuken foodprocessors en staafmixers te vinden zijn, lijkt de aanschaf van vijzels een achterhaalde zaak. Maar bij het fijnmaken van kleine hoeveelheden zijn vijzels nog steeds onverslaanbaar. Vijzels zijn er in vele soorten en maten. Houten vijzels zijn geschikt voor het verpulveren van stugge ingrediënten (zoals laurierblaadjes). Het nadeel van hout is dat geur, smaak en kleurtjes in de vijzels kunnen trekken. Porseleinen vijzels zijn goed te reinigen en na het malen kunnen direct vloeibare ingrediënten worden toegevoegd (bijv. voor saus). In een ongeglazuurde porseleinen vijzels kunnen zowel droge, harde als sappige ingrediënten worden gemalen. Vocht kan hier niet indringen.
Het gebruik van vijzels
De vijzels dienen slechts voor de helft gevuld te worden. Het malen van de ingrediënten gaat sneller als u wat grof zout of kristalsuiker toevoegt. U dient de vijzels na gebruik goed te reinigen met warm water. Laat de vijzels drogen voordat deze wordt opgeborgen.
