Lunch
De meeste mensen nemen ca. een half uur de tijd om te lunchen. Dit kan zowel thuis, op het werk, op een terras of in een restaurant zijn. De lunch zal hoofdzakelijk een broodmaaltijd zijn, maar kan ook warme hapjes of zelfs een uitgebreide warme maaltijd betekenen. Over het algemeen wordt er een boterham (of een vorm van brood), een sandwich, een vorm van zuivel (zoals yoghurt of kwark) of fruit gegeten. Ook salades kunnen een onderdeel zijn van de lunch. Vaak wordt er melk, thee of koffie bij de lunch gedronken, maar bij luxere of zakenlunches wordt soms ook wijn gedronken. In België is het drinken van wijn of bier bij de lunch meer algemeen dan in Nederland.
>>Terug naar de categorieën
Warme Kip en Mangosalade
Aantal Personen
4
Benodigdheden
5 eetlepels magere yoghurt
1 1/2 eetlepel limoensap
1 1/2 eetlepel mangochutney
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel honing
1/4 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel gemalen koriander
1/4 theelepel paprikapoeder
1 theelepel olijfolie
4 kipfilets in reepjes
1 dessertlepel geraspte verse gember
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 of 2 mango's, geschild, pit verwijderd en in plakjes
1/2 rode paprika, in stukjes
3 lente-uitjes, fijngesneden
2 kropjes Romaanse sla, versnipperd
Bereiding
1. In een kommetje yoghurt, limoensap, mangochutneyn, rijstazijn, honing, komijn, koriander en paprikapoeder vermengen.
2. In een middelgrote koekenpan op een middelhoog vuur de olijfolie verhitten en daarin kip, gember en knoflook onder af en toe roeren 7-10 minuten bakken, tot de kip niet meer roze is en de sappen helder zijn.
3. Mango, rode paprika en lente-ui erdoor roeren en nogmaals 5 minuten bakken tot de paprika zacht is en de mango warm. Yoghurtmix erdoor roeren, over de Romaanse sla scheppen en serveren.
